在龍華傳統市場裡,隱身著一間日式工業風的小店-「王煮麵」。光走過,乾淨又明亮的店面,容易讓人留下深刻的印象。
王煮麵環境介紹
在整體設計上,以木頭為基底作為吧檯式的座位,且搭配著暖色燈泡照射,帶來一絲日式禪意。
特別是店家播放著Basanova曲風,更為用餐時光增添一些愜意慵懶。一切彷彿就與傳統市場處於平行世界。
菜單、餐點介紹
「王煮麵」總體設計容易讓人誤以為是日式料理專賣店,不過實際上販售的是以傳統小吃 ,如肉燥飯、麵食、湯品為主。
除了傳統美食以外,還有鍋物、鍋燒系列可以選擇,口味相當多元。尤其品項組合多,但菜單設計淺顯易懂,很不錯。
今日餐點選擇:肉燥飯套餐、陽春麵套餐、麻辣鍋燒意麵。
↓肉燥飯套餐 $120
套餐內容為:鹹菜鴨湯、滷味(小豆干、貢丸、滷蛋、油豆腐)、高山青茶
肉燥本身肥肉居多, 肉燥滷得非常入味、甜鹹適口而不膩、香濃四溢,此外,還鋪上許多酸菜。
肉燥飯口感濕潤帶黏性並散發香醇的油香, 緊接著酸菜甜酸增添清爽口感,讓整碗肉燥飯變得不這麼油膩。
鹹菜鴨湯
端上桌時就盯著它看。沒錯,因為店家使用的湯盅相當吸睛。
古早味的鹹菜鴨湯真的非常少店家有販售,因此喝的是一種懷舊的味道。湯的顏色非常清澈沒有太多複雜的配料。
微酸帶甜的滋味加上鴨肉鮮嫩扎實,能感受燉煮上不馬虎,非常的用心。
滷味
四種配料都滷的非常夠味,鹹度也足夠。
如本身不喜歡太鹹的食物的話,記得事先告知不要淋醬油膏。
高山青茶
瓶子很有儀式感,並貼心附上小玻璃杯,顏色呈現橙黃明亮,喝起來清爽細膩並回甘。
↓陽春麵套餐 $135
套餐內容為:苦瓜排骨湯、燙青菜(每日菜類依店家為主)、高山青茶
店家麵條部分使用的是細麵,上面灑豆芽菜、韭菜及淋上肉燥
麵體吃起來偏糊一點,且韭菜切的稍嫌大段,口感搭配上有些不太協調。不過肉燥仍然扮演相當關鍵的角色,使整體有加分。
此外,可以加些店家的特製辣拌醬,辣伴醬本身不太辣,但香氣非常足夠,很適合拌入一起食用。
苦瓜排骨湯
苦瓜湯讓人最怕的,是入口時直逼腦門的苦味。但老闆在苦瓜的處理與燉煮上得宜,因此苦瓜不僅沒有苦味,湯在入口時也非常的清甜回甘,鹹度也剛好。再加上排骨燉的很軟嫩且好入口不卡牙。跟上述所提到鹹菜鴨湯一樣,能感受店家在熬煮上相當用心。
↓麻辣鍋燒麵 $95
意麵是寬意麵,蠻特別的。意麵煮的柔軟適中,寬意麵感覺更容易吸滿湯汁,非常過癮。
除了常見的基本配料,如火鍋料、蛋、高麗菜等,還有蝦子兩隻、肉片、蛤蜊,可以說是用料相當不手軟。麻辣湯底也不是用麻辣粉去調製而成,應有使用大骨及中藥材搭配熬煮。整碗送上來時,不僅香氣四溢,份量也非常足夠。
小結
「王煮麵」顛覆傳統市場既有的裝潢方式,不只環境乾淨、服務人員親切。
在食材、料理、擺盤及餐具各面向上,也非常講究,能感受店家在經營上非常的用心。
並且在價格上也非常親民既可以享受美食,又可以顧荷包,是間相當值得列入再訪的店家。
王煮麵星星值/1-10
✔餐點:★★★★★★★★★★(10)
✔環境:★★★★★★★★★★(10)
✔CP值:★★★★★★★★★★(10)
王煮麵相關資訊
地址: 高雄市左營區富國路60號 185、186攤位
電話: 07-5565568
營業時間:11:00-19:30 (週日公休)
臉書粉絲團:https://www.facebook.com/%E9%BE%8D%E8%8F%AF%E5%B8%82%E5%A0%B4-%E7%8E%8B%E7%85%AE%E9%BA%B5-185186-%E6%94%A4%E4%BD%8D-103646551529266
威are Travelling資訊
➤ Instagram:https://www.instagram.com/wrtravelling/
➤ Facebook:https://www.facebook.com/wrtravelling