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隱身於台中靜巷的『炎香樓』煥新登場，空間與服務全面升級！推出秋冬最夯【溫體牛打邊爐】，結合台味鮮香與港粵功夫菜，燒鵝三味、片皮鴨、火焰脆皮雞一次滿足。無論雙人約會、家庭聚餐或尾牙春酒宴席，都能暖心又暖胃。

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 炎香樓環境介紹     

炎香樓外觀主體以深色系搭配黑色磚瓦，營造出沉穩風格的調性，展現出低調奢華的質感。傳統門樓的入口，兩側懸掛紅色大燈籠，富有東方藝術氣息，讓沉穩的建築，成為最亮眼也最有儀式感的視覺焦點，讓來到炎香樓的貴賓有著滿滿的迎賓儀式感。

穿越小庭院後，迎來的是古銅色系的雙開大門，讓人期待推開這扇門後，餐廳內部的裝潢及餐點饗宴。

一樓內部視覺色調，以胭脂紅色與米白色為主，大面積留白為基底，巧妙點綴胭脂紅，形成優雅的撞色設計。擺脫了傳統餐廳的沉悶俗氣感，轉而成為一個充滿設計感和品味的空間。

以這份細膩的巧思，搭配淺灰色地坪，延伸視覺層次，使空間更顯通透明亮，營造出舒適而不壓迫的感受。

餐廳以圓桌配置為主，象徵中式文化中「圓滿」與「和諧」的意涵，營造出溫潤雅緻的聚會氛圍。整體空間不僅舒適大方，更特別適合家庭聚餐、親友歡聚。

通往二樓包廂的走廊，一側的落地窗引入自然光線，搭配店內中式筒燈散發出的暖光色調，整個走廊明亮，不失優雅溫暖。最深處的透明落地窗，讓視線延伸，更提升整體空間的通透感且富有濃厚的古典韻味。

來到炎香樓用餐，你真的可以感受到「圓」是這次設計的主軸之一，從桌面上的可旋轉圓盤，餐具、桌椅的擺設，乃至於整個空間的意境，都有著圓滿、團圓的哲學。

二樓的獨立包廂與一樓的設計裝潢形成強鮮明的對比。獨立包廂的牆面大膽將深紅色作為主色調，整體熱情、大方又不失高貴感。

巨籠宴的專屬大包廂，巧妙融入了窗外綠意與陽光，讓包廂增添一抹活力，擺脫了封閉感。 這裡絕對是招待重要貴賓時的首選，可同時容納15位賓客，共享豐盛盛宴。

包廂全開可舉辦尾牙、春酒活動以及家庭聚會等重要活動，這個專屬包廂空間肯定是讓你有個體面的宴席。

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 炎香樓菜單、單點介紹

炎香樓的菜單與不斷精進的裝潢一樣，餐點不僅保有道地粵式經典菜色，融入精緻擺盤與創新口味。每一道餐點都色香味俱全。

為了迎接秋冬年末的團聚與冷冷的天氣，炎香樓全新推出「溫體牛打邊爐」。同時享受經典粵式料理與暖心火鍋的雙重享受。

除了單點菜色以外，更提供多人套餐，而2025年尾牙與2026年春酒宴席菜單也都同步上線。更多完整菜單請點選下方連結觀看。

炎香樓官網完整菜單請點我

最新推出的「溫體牛打邊爐」採單點制，湯頭使用全蔬果熬煮，每鍋$200。每位客人只要點一盤溫體牛肉作為低消，其他配料都能自由選擇、依當日品項計價。

湯頭主打清甜，以新鮮蔬果及水果作為基底，慢火熬煮的方式，將天然食材的精華釋放在湯頭裡。堅持不添加人工味精，保有食材的原始風味，湯頭可以直接飲用，更完美襯托溫體牛的鮮甜本質。

另外可以加點食材，蜜香地瓜(＄80)、大陸妹(＄80)、澎湖角瓜(＄100)，再與蔬果湯頭再次熬煮，讓湯頭更加清香鮮甜。蔬菜盤一旁的單點瓜仔仁吻仔魚(＄220)，鹹香涮嘴，很適合等待火鍋沸騰時最棒的開胃小點。

沙朗牛肉 ＄388元、牛肝連 ＄580元

作為打邊爐的主角，每日新鮮直送的溫體牛，現切肉片擺放在瓷盤上，牛肉的鮮紅色澤與細緻紋理，證明炎香樓的牛肉品質是非常棒的。

沙朗的肉質油花均勻，口感較軟嫩，入口即化的軟嫩口感令人驚艷，完整保留了溫體牛的獨特鮮甜味，而牛肝連肉質屬於較為紮實的部味，但以切片方式處理，仍呈現軟嫩口感。這部位讓愛好口感的朋友們在享受軟嫩之餘，也可以享受咀嚼與豐富的肉香。

新鮮現切的溫體牛要好吃，秘訣就是要掌握黃金時間，只需要入鍋涮個3-5秒即可夾起，肉片從鮮紅轉為粉嫩色澤就是完美的口感。兩者肉品都只需要簡單幾秒刷起，就能品嘗到最純粹的溫體牛滋味。

鳳尾筋 ＄428元、牛肚 ＄120元、牛黃喉 ＄238元

除了新鮮現切的溫體牛肉外，炎香樓也提供了多樣的牛部位。這幾款肉類可以與蔬果慢熬的清甜湯頭再次熬煮，湯頭風味會更濃郁。

鳳尾筋的魅力莫過於他的口感，熬煮後達到軟Q彈牙，且他富有膠質，是補充膠原蛋白的食材選擇。牛肚肯定是打邊爐不可或缺的食材，經過燉煮後的牛肚，口感軟嫩帶點嚼性。經過咀嚼後會散發出油脂香氣。牛黃喉是店員推薦的，據說是老饕級的最愛，其獨特的爽脆口感，豐富口中的咀嚼層次。

全台第一間一邊涮牛鍋，一邊嚐燒鵝，同享奢華雙味，來都來了！一定要來嚐嚐招牌燒鵝！

炎香燒鵝三吃 ＄3680元(需預訂)

經典的臘味燒鵝三吃絕對是不可錯過的！油亮焦香的燒鵝乘車來到桌邊，一場正宗港式刀工片鵝秀就在你眼前精彩上演。

師傅俐落與專業的刀下，片下焦糖色澤鵝皮連著滑嫩鵝肉，隨後由服務人員點綴上頂級松露醬，松露醬濃郁的香氣與鵝肉的油脂真的是完美的結合。最後，搭配著小黃瓜的清甜脆口，讓油脂豐富的鵝肉創造出清爽口感。

燒鵝最精華的部位，油亮焦香的鵝腿剁盤上桌。你看看那焦糖般油亮的鵝皮，散發出〝快吃我快吃我〞的誘惑命令。一口咬下，肉質鮮嫩，滿滿濃郁的鵝香在口中散發開來，絕對讓人唇齒留香，回味無窮。

壓軸登場的鵝丁紹興砂鍋飯，香氣撲鼻而來。鵝丁與糯米以紹興酒拌炒後，裝入砂鍋上桌時，鵝油還在鍋中滋滋作響。糯米飯粒粒分明，是我很喜歡的口感，每一粒米都吸飽了鵝油的精華，香氣濃郁。強烈建議趁剛上桌時立即享用，才能吃到鵝丁肉質最棒最嫩的口感哦。

醬皇翡翠鴛鴦蚌 ＄980元、XO醬松阪蝦球(辣) ＄990元

這兩道菜的擺盤充滿巧思。底部鋪了綠蘆筍味菜色提供了清爽的基底，並豐富了視覺得層次。

一旁的的盤飾用深色醬汁畫出線條，點綴食用花卉，而另一盤飾手繪的紅色小花朵圖案，則帶來一絲東方氣息。利用盤勢小巧思將菜色融入藝術，讓藝術美學融入餐點裡。

醬皇翡翠鴛鴦蚌，蚌類的肉質彈牙且Q彈，搭配脆口的時蔬，口感豐富。而醬汁是這道菜色的靈魂，醬皇的鹹香氣息，與食材爆炒後的香氣，十分迷人。

XO醬松阪蝦球(辣)，我自己本身很喜歡吃松阪肉，果然，炎香樓這道料理沒讓我失望。肉質口感保持特有的爽脆彈牙，重點是大火快炒後也不會過老，搭配蝦肉飽滿的蝦球，兩者一同咀嚼，卻都保有自身的口感。XO醬是港式料理常常會使用的醬汁食材，透過醬汁把蝦球與松阪豬的鮮味更加提升，雖然這道菜在菜單上是標示辣味，但實際入口沒有感受到強烈的辣度，不敢吃辣的朋友也很適合喔。

蝦乾炒山蘇 ＄680元、冰火椰子雞 ＄1280元(需預訂)

油亮的翠綠山蘇很吸睛，口感保持了爽脆。炎香樓使用的蝦乾並不是一般發泡製品，蝦肉的肉質扎實飽滿，蝦味濃郁，與山蘇的清爽成為強烈對比。而調味方面加入破布子一同拌炒，破布子的鹹香與甘甜，使整道菜風味更加豐富。

溫補的創意湯品-冰火椰子雞，在品嘗豐富的港式料理後，一道溫補的湯品作為結尾是最適合的，這道冰火椰子雞，湯品以傳統麻油雞為基底，卻大膽加入新鮮清爽的椰子汁，讓湯頭保有麻油香氣之餘，更添加了鮮甜與清爽感。大大降低了傳統麻油雞的油膩感，讓湯頭變得溫和順口。

凍檸茶 ＄110元、絲襪奶茶 ＄130元

兩款經典的港式飲品，凍檸茶是解膩清爽的經典，檸檬的酸度與紅茶比例剛剛好，保有足夠的酸度，又有紅茶的醇厚茶香。炎香樓的絲襪奶茶甜度控制得宜，口感滑順。濃郁的茶味與淡雅的奶香完美融合，對於偏愛茶味較重的我來說，這款絲襪奶茶深得我心啊。

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 小結                       

港粵料理『炎香樓』重新裝修後，用餐空間更顯雅緻舒適、明亮有質感，搭配細心的服務，整體氛圍讓人覺得舒服又放鬆。這次前來體驗的秋冬新推出的「溫體牛打邊爐」與燒鵝的獨特組合，涮牛暖胃鵝香入魂，兩種香氣交錯，真的只有在這裡才有的特別滋味。溫體牛火鍋一次可以吃到七種不同部位，已清甜無負擔的蔬果湯底結合現切牛肉，體現食材原味，最自然的美味，牛肉鮮嫩有層次，令人一口接一口。

炎香樓的每道菜從食材、調味到擺盤都看得出用心，其中「燒鵝三吃」更是超級推薦的品項！看著師傅桌邊秀菜的瞬間，香氣撲鼻，畫面療癒，讓人等不及想開動。從環境、餐點到服務，都給我留下深刻印象，無論是家庭聚餐、朋友聚會，或是節慶宴客，炎香樓都能提供「賓至如歸」的感受，是值得推薦的用餐好選擇。

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 炎香樓相關資訊             

地址：台中市西區精誠八街12巷2號

預約專線：04-23299968

營業時間：11:00-14:00、17:00-21:30 (無公休)

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