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台南安海路店家林立，競爭相當激烈，沒有獨門本事可是相當難生存。

價格親民的福生小食店，正是以炭火熬煮肉燥及每日純手工新鮮製作的丸子而知名。

 福生小食館環境介紹 

福生小食店有著非常顯眼的紅色招牌，開車、騎車行駛在海安路上，或是看到那滿滿的人潮，很難不發現它。

來到店外頭，首要映入眼簾的是每天新鮮製作的丸子及各類食材。

顧客用餐區有兩區，分為室內、室外。室內座位區空間較狹小壅擠，擺設有些雜亂。戶外區域則是用簡單的鋼架再搭上遮雨棚，戶外空間雖然較大，但桌與桌之間也稍嫌緊密。

 福生小食館菜單、餐點介紹 

到福生小食店外帶的客人，可則直接到廚房區前排隊點餐即可。內用的顧客，需直接自行找空位，坐定後店內阿姨會到桌邊詢問點餐。

這邊不得不說阿姨們的記憶力真的非常好，沒有憑藉任何紙本，即使點了很多品項竟然可以記的起來！

 ↓肉燥飯 ＄20 、米糕 ＄30 

肉燥飯的肉燥都是肥肉為主，一口咬下後滿嘴的豬油就這樣在嘴裡化開。福生的肉燥是先用油蔥酥爆香再加入全肥肉及醬油等調味料拌炒，並將肉燥放置一天。直到出餐前三小時再用炭火熬煮肉燥，使其更加入味。這樣多道程序，不僅讓肉燥香氣十足且軟嫩不油膩，在搭配米飯入口時，更是讓人滿足。

筒仔米糕的部分，有別於既定印象的作法。這裡是先將糯米鋪底，接續淋上肉燥醬汁再舖上魚酥。糯米口感Q軟有嚼勁，晶瑩油亮的滷汁香氣配上魚酥香氣，充斥滿滿的古早味。

 ↓香菇肉飯 ＄45 、滷蛋 ＄15/顆 

台南的小吃有一個共同點就是以甜味著名，但這裡的香菇肉飯比起店內的肉燥飯調味較符合鹹香的口味。香菇肉飯的肉是挑選瘦肉，入口不會太硬，香菇也滷的入味。

這裡的滷蛋非常大顆，原來是選用鴨蛋，蛋黃大又綿密蛋白則帶點Q度，滷汁相當夠味。

 ↓魚皮湯 ＄50 、綜合丸湯 ＄40 

魚皮上有裹著一層魚漿，整體口感更加滑順。湯頭清香，配上薑絲及韭菜提味清爽順口，但總體稍微甜了些，。

綜合丸湯裡的丸子都是店內新鮮現做的，有魚丸、蝦丸、貢丸、肉丸，可一次滿足所有口味的需求。湯頭裡也有撒上些許韭菜提味，整體相當的清甜。

 小結       

福生小食店是在地知名的老店家，每位師傅各司其職並靠著對於食材的堅持做出古早的老味道同時讓顧客想起兒時在店旁吃著肉燥飯的美好回憶。

用餐環境相當普通，但憑藉著一碗堅持利用炭火熬煮的肉燥飯，牢牢擄獲老饕們的胃。在價錢上，也可以說相當親民，每道料理都是銅板價格。

 福生小食館星星值/1-10  

✔餐點：★★★★★★★★(8)

✔環境：★★★★★★(6)

✔CP值：★★★★★★★(7)

 福生小食館相關資訊  

地址：台南市中西區海安路一段100號

電話：06-2282998

營業時間：06:00-21:00

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